В продажу надійшла небезпечна газована вода: що міститься в ній та чому вона шкодить нашому здоров'ю.

Нещодавно компанія Coca-Cola відзивала кілька продуктів в Європі через виявлення підвищеного вмісту хлорату — хімічної сполуки, що пов'язана з рядом ризиків для здоров'я. Хлоратне забруднення, яке часто є побічним продуктом процесів дезінфекції води, викликає занепокоєння через можливий вплив на здоров'я людей, особливо у вразливих груп, таких як діти та немовлята. Хоча компанія Coca-Cola запевнила громадськість, що ризики незначні, цей інцидент ще раз привернув увагу до хлорату і його потенційної небезпеки, пише The Guardian.

Хлорат — це хімічна сполука, яка часто зустрічається у воді та продуктах харчування внаслідок використання дезінфікуючих засобів на основі хлору. Ці дезінфікуючі засоби широко застосовуються на водоочисних станціях і в харчовій промисловості для знищення бактерій та інших патогенних мікроорганізмів.

При розпаді хлорових сполук можуть утворюватися хлорати, які залишаються після їх використання. Хоча невеликі кількості хлоратів зазвичай вважаються безпечними, їх надмірний вміст може призвести до різних ускладнень зі здоров'ям, особливо при тривалому впливі.

Основна небезпека хлоратів полягає в їхній здатності порушувати можливість організму ефективно використовувати йод. Йод — це життєво важлива поживна речовина, яка підтримує функцію нашої щитовидної залози, що регулює такі важливі процеси, як метаболізм, ріст і розвиток. Хлорат може перешкоджати засвоєнню йоду щитовидною залозою, що призводить до зменшення вироблення тиреоїдних гормонів. З часом це порушення може викликати проблеми зі здоров'ям, пов'язані з органом, включаючи гіпотиреоз, що викликає такі симптоми, як втома, набір ваги та затримки в розвитку у дітей.

Ризики ускладнень підвищені для немовлят, дітей та людей з дефіцитом йоду, оскільки їх запаси речовини нижчі, а функція щитовидної залози більш чутлива до зовнішнього втручання. Наприклад, у немовлят, які вживають молочні суміші, приготовані на воді з підвищеним вмістом хлорату, ускладнення може вплинути на розвиток та ріст мозку.

Навіть незначне вплив протягом тривалого часу може погіршити існуючий дефіцит йоду у дорослих і призвести до дисбалансу гормонів щитовидної залози. У науковому висновку, опублікованому в журналі EFSA Journal під авторством Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) у 2015 році, вчені дійшли висновку, що тривале вплив хлорату може становити загрозу для здоров'я дітей, особливо в регіонах, де поширений дефіцит йоду, що підтверджує його небезпеку.

Хоча в більшості країн йод додають у кухонну сіль або інші продукти харчування для запобігання дефіциту речовини, випадки захворювання на його основі все ще існують, і забруднення хлоратом може погіршити проблему. EFSA також встановила допустиму норму добового споживання хлорату, розраховану на рівні 3 мікрограми на кілограм ваги тіла на день.

Окрім проблем із щитовидною залозою, високий рівень хлорату може порушити здатність червоних кров'яних тілець переносити кисень, що може призвести до гемолізу. Гемоліз — це руйнування червоних кров'яних тілець, внаслідок чого гемоглобін потрапляє в кров. Це може порушити здатність крові переносити кисень до тканин і викликати такі симптоми, як втома, блідість шкіри, задишка, а в тяжких випадках — жовтяницю.

Такий стан зустрічається рідко і, як правило, лише при дуже високих дозах, але він підкреслює важливість підтримання рівня хлорату в їжі та воді в безпечних межах. Уряди та агентства з безпеки харчових продуктів у багатьох країнах вже встановили суворі норми вмісту хлорату у воді та продуктах харчування, щоб звести до мінімуму ризики для здоров'я населення. Наприклад, в Європейському Союзі чітко визначені максимальні межі вмісту хлорату у питній воді та деяких продуктах харчування.

Регулярні перевірки компаній, що виробляють продукти харчування та напої, такі як планові дослідження, які виявили проблему на підприємстві Coca-Cola, мають вирішальне значення для виявлення та усунення забруднення до того, як продукція потрапить до споживачів і зашкодить мільйонам.

Цей матеріал носить виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до спеціаліста.