В продаже появилась опасная газировка: какие вещества в ней присутствуют и почему она может быть вредна для здоровья.

Недавно компания Coca-Cola отозвала несколько продуктов в Европе из-за выявленного повышенного содержания хлората — химического вещества, связанного с рядом рисков для здоровья. Хлоратное загрязнение, часто являющееся побочным продуктом процессов дезинфекции воды, вызывает опасения из-за своего потенциального влияния на здоровье людей, особенно у уязвимых групп, таких как дети и младенцы. Хотя Coca-Cola уверила общественность, что риски минимальны, этот инцидент вновь привлек внимание к хлорату и его опасностям, как сообщает The Guardian.

Хлорат — это химическое соединение, которое часто встречается в воде и продуктах питания в результате применения дезинфицирующих средств на основе хлора. Эти дезинфицирующие средства широко применяются на водоочистных станциях и в пищевой промышленности для уничтожения бактерий и других патогенных микроорганизмов.

При разложении соединений хлора могут образовываться хлораты, которые остаются после их использования. Хотя небольшие количества хлоратов обычно считаются безопасными, их чрезмерное содержание может вызвать различные осложнения со здоровьем, особенно при длительном воздействии.

Основная угроза хлоратов заключается в их способности нарушать возможность организма эффективно использовать йод. Йод — это важнейшее питательное вещество, поддерживающее функцию нашей щитовидной железы, которая регулирует такие жизненно важные процессы, как метаболизм, рост и развитие. Хлорат может препятствовать усвоению йода щитовидной железой, что приводит к снижению выработки тиреоидных гормонов. Со временем это нарушение может вызвать проблемы со здоровьем, связанные с щитовидной железой, включая гипотиреоз, который проявляется такими симптомами, как усталость, увеличение веса и задержки в развитии у детей.

Риски осложнений особенно высоки для младенцев, детей и людей с дефицитом йода, поскольку их запасы этого вещества ниже, а функция щитовидной железы более чувствительна к внешним воздействиям. Например, у младенцев, употребляющих молочные смеси, приготовленные на воде с высоким содержанием хлората, осложнения могут повлиять на развитие и рост мозга.

Даже незначительное длительное воздействие может усугубить существующий дефицит йода у взрослых и привести к гормональному дисбалансу щитовидной железы. В научном заключении, опубликованном в журнале EFSA Journal Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в 2015 году, ученые пришли к выводу, что длительное воздействие хлората может представлять опасность для здоровья детей, особенно в регионах с распространенным дефицитом йода, что подтвердило его опасность.

Хотя в большинстве стран йод добавляют в поваренную соль или другие продукты для предотвращения его дефицита, случаи заболеваний, связанных с недостатком йода, все еще имеют место, и загрязнение хлоратом может усугубить эту проблему. EFSA также установила допустимую норму суточного потребления хлората в размере 3 микрограмма на килограмм массы тела в день.

Помимо проблем, связанных с щитовидной железой, высокий уровень хлората может нарушить способность красных кровяных клеток переносить кислород, что может привести к гемолизу. Гемолиз — это разрушение красных кровяных клеток, в результате чего гемоглобин попадает в кровь. Это может нарушить способность крови переносить кислород к тканям и вызвать такие симптомы, как усталость, бледность кожи, одышка, а в тяжелых случаях — желтуху.

Такое состояние встречается редко и, как правило, только при очень высоких дозах, но оно подчеркивает важность поддержания уровня хлората в пище и воде в безопасных пределах. Правительства и агентства по безопасности продуктов питания во многих странах уже установили строгие нормы содержания хлората в воде и продуктах, чтобы минимизировать риски для здоровья населения. Например, в Европейском Союзе четко определены максимальные пределы содержания хлората в питьевой воде и некоторых продуктах питания.

Регулярные проверки компаний, производящих продукты питания и напитки, такие как плановые исследования, выявившие проблему на заводе Coca-Cola, имеют решающее значение для выявления и устранения загрязнения до того, как продукция попадет к потребителям и причинит вред миллионам.

Этот материал носит исключительно информационный характер и не содержит рекомендаций, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас возникли проблемы, обратитесь к специалисту.